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Estudiar Gastronomia En Medellin | Carrera En Gastronomía Y Cocina Profesional - Medellín - Antioquia - Colegiatura Colombiana - I25254 | Educaedu

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Carrera profesional Gastronomía y Cocina La carrera profesional Gastronomía y Cocina de Colegiatura con mayor proyección mundial, que nos permite explorar el universo culinario desde la identidad, la ciencia y la gestión, para transformar la alimentación, la nutrición y la economía, desde Ser Humano – Ser Origen. La carrera profesional Gastronomía y Cocina de Colegiatura, tiene como objeto de estudio la expansión creativa y «rizomática» del saber de la cocina en sus dimensiones: cultura, ciencia y gestión. El desarrollo y transformación de lo culinario-gastronómico mediante el estudio e investigación de los alimentos, su procesamiento y re-significación para la producción de relaciones, de experiencias conectivas, multi-sensoriales y comunicacionales, para atender las necesidades de las prácticas de comensalía contemporáneas. La carrera profesional en Gastronomía y Cocina de Colegiatura tiene como competencia a desarrollar: Promover la cultura, la historia, la estética y las tradiciones gastronómicas de la cocina colombiana y las cocinas más importantes del mundo, a través del diseño de propuestas en las que están presentes las recetas de tradición con su reproducción a la usanza culinaria ancestral y las creaciones fruto de la nueva cocina, de la innovación y de la reinterpretación de platos tradicionales.

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January 14, 2023, 8:58 pm